Акулы и скаты являются объектом промысла и охоты у человека. Используется мясо и плавники в кулинарии восточных стран, шкура для кожгалантереи, хрящ и печень в фармацевтике. Также в декоративных целях для аквариума.
В природе поддерживают баланс морского биоценоза.