Разобрать по составу слово заводь
Завод?
Или с водой
заводь
За-приставка,водь-корень(от слова вода).
а мягкий знак не окончание?
Заводь - залив, затон. (для понимания слова).
мягкий знак не может быть окончанием
За-приставка,вод-корень