Ни в одном из этих слов букв больше быть не может. Фонетический разбор слова "большая":
б о л` ш а й` а
7 букв, 7 звуков.
Фонетический разбор слова "металлическая":
м е т а л л и ч е с к а й` а
13 букв, 14 звуков.
Известно, что гласные "е", "ё", "ю" и "я" дают два звука в трех случаях:
1. Если они стоят в начале слова. Например: яичница.
2. Если они стоят после другой гласной. Например: знакомая.
3. Если они стоят после мягкого или твердого знака. Например: объект.