Судя по тому, что переменная у тебя зовется n, она обозначает количество, и где-то повыше этой записи должно быть написано что-то вроде "int n;".
Смысл записи прост. cin - это объект, связанный со стандартным устройством ввода - stdin - он же просто консоль.
Этот объект является потоковым, поэтому имеет оператор >>.
Ты передаешь туда целочисленную переменную.
Объект стандартного потока ввода ищет в консольном вводе число, выдёргивает его целиком и запихивает в переменную n.